บรรดาอาหารสารพัดชนิดที่มีให้หาซื้อได้กันอย่างเสรีนั้น มีคุณประโยชน์ที่แตกต่างกัน อีกทั้งปริมาณที่กินเข้าไปด้วย นั่นคือ ไม่มากเกิน ไม่น้อยเกิน แต่ควรกินอยู่ด้วยความพอดี ยึดทางสายกลางเป็นหลัก
คุณรู้หรือไม่ว่าร่างกายของคนเรามีส่วนประกอบของน้ำถึงเกือบร้อยละ 70 ดังนั้น จึงไม่ใช่เรื่องที่น่าแปลกใจเลยว่า ถ้าหากเรามีปริมาณน้ำในร่างกายอย่างเหมาะสม น้ำก็จะเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ทำให้เรามีสุขภาพดี เพราะว่าร่างกายของคนเราต้องการ “น้ำ” เพื่อส่งสารอาหารไปเลี้ยง “เซลล์” ในร่างกาย พร้อมทั้ง “ขับของเสีย” ออกจากร่างกาย ไม่เพียงเท่านี้ แต่น้ำยังทำหน้าที่ควบคุมอุณหภูมิและช่วยหล่อลื่นในข้ออวัยวะและเนื้อเยื่อต่างๆ ของร่างกายอีกด้วย
พืชตระกูลผักกาดรวมทั้งกะหล่ำปลีและผักกาด ส่วนใหญ่เป็นพืชใบเดี่ยวหรือใบประกอบ ตัวอย่างของผักตระกูลกะหล่ำได้แก่ กะหล่ำปลี บร็อกโคลี คะน้า หัวไชเท้า หูปลาช่อน (ผักชนิดหนึ่ง ภาษาอังกฤษเรียกว่า Shepherd’s Purse) ผักกาดเขียวปลี และหัวผักกาดยักษ์ ผักเหล่านี้มีสารประกอบจำนวนมากที่ช่วยยับยั้งการเพิ่มจำนวนของการสารก่อมะเร็งและเป็นทราบกันดีถึงคุณประโยชน์ในการต่อต้านมะเร็ง
คอลลาเจน มีคุณสมบัติช่วยในการเติมเต็มริ้วรอยต่างๆ ที่เกิดกับผิวของเรา ซึ่งเรามักจะเคยได้ยินโฆษณาผลิตภัณฑ์ครีมทาผิวต่างๆ ที่มีส่วนผสมของคอลลาเจน แต่รู้หรือไม่ เราไม่จำเป็นต้องหาซื้อครีมราคาแพงเหล่านี้มาใช้ก็ได้ แต่อาหารบ้านเราหลายๆอย่างก็มีส่วนผสมของคอลลาเจนอยู่เยอะเหมือนกัน เพียงแค่เราทานอาหารพวกนี้บ่อยๆ ก็เป็นการเพิ่มคอลลาเจนให้แก่ร่างกายได้ มีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยครับ
อาหารแสลง คือ อาหารที่จะทำให้อาการป่วยของโรคนั้นๆ ทรุดหนักขึ้นเมื่อเราทาน อาหารแสลง นั้นเข้าไป ฉะนั้นเมื่อเวลาที่เราเป็นโรคอะไรสักอย่างก็มักจะมีการห้ามทาน อาหารแสลง นั้นๆ ขึ้นมาเพื่อไม่ให้โรคนั้นเป็นหนักขึ้นหรือรุกรามไปมากกว่าที่เป็นอยู่นั้นเองค่ะ
เต้าหู้เป็นอาหารกินง่าย นุ่ม หอม มีประโยชน์ไม่แพ้ผักผลไม้ กินบ่อยๆเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรงก็ได้อีกทาง
1. สะเดา (Neem tree) มีเบต้าแคโรทีนสูงบำรุงสายตา เสริมระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้นอนหลับ 2. ผักกาดขาว (Chinese white cabbage) ช่วยระบบย่อยอาหาร ขับปัสสาวะ แก้ไอ มีโฟเลทสูงบำรุงคุณแม่ตั้งครรภ์ 3. หัวหอมเล็ก (Shallot) มีน้ำมันหอมระเหยบรรเทาอาการ หวัด มีสารฟลาโวนอยด์ต้านมะเร็ง
คนไทยรู้ดีว่าการบริโภคผักจะมีคุณค่าและประโยชน์ต่อร่างกายดีแน่ และสอดคล้องกับวิถีการดำรงชีวิตที่กล่าวว่า กินปลาเป็นหลัก กินผักเป็นพื้น ซึ่งนอกเหนือจากความอุดมสมบูรณ์ที่เรามีทั้งปลาและผักมากมายและหาได้ง่ายแล้ว ยังเกี่ยวเนื่องกับภูมิอากาศที่ร้อนไม่ต้องการอาหารที่ให้ความอบอุ่นร่างกายเฉกเดียวกับพวกเนื้อสัตว์หรือแป้งอย่างคนเมืองหนาว และยังย่อยง่าย ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายไม่ทำงานหนักเกินไป ย่อมส่งผลให้สุขภาพดีและชีวิตยืนยาวด้วย จึงมักมีคำถามและความสงสัยไม่น้อยว่า แล้วจะบริโภคผักอย่างไรจึงได้ประโยชน์
หลายคนรู้ดีว่า ข้าวกล้อง เป็นธัญญาหารแห่งแผ่นดินที่มีความมหัศจรรย์ อุดมด้วยคุณค่าสารอาหารครบถ้วนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งในด้านป้องกัน บำบัดและรักษา อีกทั้งยังช่วยให้ร่างกายของเราเกิดความสมดุล โดยกลุ่มสารอาหารที่สำคัญที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลายชนิด จะมีอยู่ในส่วนเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว หรือที่เรียกกันติดปากว่ารำข้าวและจมูกข้าวนั่นเอง
เครื่องดื่มสำหรับสตรีประจำเดือนมาไม่ปกติ เครื่องดื่มแก้วนี้ มีส่วนผสมของ องุ่น ผลไม้ที่ช่วยเพิ่มความเร็วให้แก่กระบวนการเผาผลาญอาหาร ดีต่อเลือดลม ช่วยขับปัสสาวะ และอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส กำมะถัน แคลเซียม เหล็ก วิตามินบี 1 บี 2 วิตามินซี กรดไฟโตเคมิคอลเอลลาจิก (หรือสารต่อต้านริ้วรอย พบมากใน องุ่น บลูเบอร์รี แครนเบอร์รี) และกรดทาร์ทาริก ตัวช่วยชะล้างของเสียที่สะสมอยู่ในร่างกาย
อย่างที่ทราบกันเป็นอย่างดีว่า “กรดยูริก” คือ สารที่เป็นตัวการทำให้เกิดข้ออักเสบในผู้ป่วยโรคเกาต์ สาเหตุสำคัญก็มาจาก “สารพิวรีน” ทั้งที่มีอยู่ในร่างกายและที่มีอยู่ในอาหาร และวิธีการจำกัดอาหาร จะช่วยควบคุมกรดยูริกได้เฉพาะกรดยูริกที่เกิดจากสารพิวรีนที่ได้มาจากอาหารที่รับประทานเท่านั้น ในผู้ป่วยโรคเกาต์เอง
แทบทุกครัวเรือนรู้วิธีการเจียวกระเทียมในน้ำมันให้หอมก่อน แล้วจึงใส่เนื้อสัตว์หรือผัก เป็นวิธีดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ และเพิ่มรสชาติให้กับอาหารประเภทผัดชนิดต่างๆ
ผักชีมักจะถูกทำหน้าที่ในการเป็นผักแต่งจานอาหาร ให้ชวนทาน แต่กลับรู้หรือไม่ว่ามีสรรพคุณต่างๆอีกมากมาย
เวลาที่เราเจ็บไข้ได้ป่วยก็ต้องออกไปหาซื้อยา มากินกันใช่ไหมละ วันนี้เรามียาจากธรรมชาติมานำเสนอให้ พืชผัก ธรรมชาติของเรานี่ละ ไปดูสรรพคุณกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง และเราเจ็บป่วยควรจะกินอะไรดี
1. ปลาแซลมอนธรรมชาติ – เป็นแหล่งสำคัญของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดการระคายเคืองของผิว ป้องกันรอยแดง ริ้วรอยต่างๆ และการสูญเสียความกระชับของผิว นอกจากนี้ มันยังประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินบี และดี
กล้วยอุดมด้วยน้ำตาลธรรมชาติ 3 ชนิด คือ ซูโครส ฟรุคโทส และ กลูโคส รวมกับเส้นใยและกากอาหาร กล้วยจะช่วยเสริมเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายทันทีทันใด จากงานวิจัยพบว่ากินกล้วยแค่ 2 ผล ก็สามารถเพิ่มพลังงานให้อย่างเพียงพอ กับการออกกำลังกายอย่างเต็มที่ได้นานถึง 90 นาที
ใครว่าช็อกโกแลตเป็นได้แค่ขนมหวาน เพราะมีรายงานทางการแพทย์มากมายระบุว่า สารให้รสขมของช็อกโกแลต หรือทีโอโบรไมน์ (Theobromine) นั้น นอกจากจะช่วยผ่อนคลายอารมณ์
ประโยชน์ของมะเขือเทศ : ต้านอนุมูลอิสระ-ชะลอชรา การกินมะเขือเทศเป็นประจำ จะช่วยลดการเกิดอนุมูลอิสระได้มาก ช่วยชะลอความแก่ชรา และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคภัยไข้เจ็บอย่างเช่น มะเร็ง หรือโรคหัวใจได้มาก…
ถ้าคุณอยากเปลี่ยนตัวเองให้เป็นคนอารมณ์ดี อาหารเหล่านี้เป็นสิ่งที่เหล่าคุณหมอเขาใช้ในการบำบัดคนไข้ค่ะ
สุภาษิตไทยโบราณว่าไว้ว่า “หวานเป็นลม ขมเป็นยา” มะระนั้นเป็นผักที่มีรสขม เด็กๆ หรือแม้แต่ผู้ใหญ่บางคนมักจะขลาดกลัวกัน มะระนั้นสามารถทำอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ต้มจืดมะระ, ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ, มะระผัดไข่ หรือ นำมาเป็นผักแกล้มขนมจีนเป็นต้น เรามีวิธีทำให้มะระไม่ขมอีกต่อไปค่ะ
